Blog de branding y packaging para aceite de oliva

¿Por qué importa el término «Producto de Montaña» en su AOVE? Requisitos y cómo convertirlo en valor de marca

España cuenta con más de 670.000 hectáreas de olivar de montaña, y más del 80% se concentra en Andalucía. Provincias como Jaén, Granada, Córdoba y Málaga reúnen por sí solas la gran mayoría, pero también destacan regiones como Castilla-La Mancha, Extremadura o la Comunidad Valenciana. Estos datos reflejan que el olivar de montaña no es un fenómeno marginal, sino un pilar esencial del paisaje y de la producción nacional.

El olivar de montaña es, además, un cultivo que refleja la fuerza de la naturaleza y la perseverancia humana. Allí donde la pendiente y la altitud ponen a prueba al agricultor, se requiere una dedicación constante que conecta con la dimensión más profunda de la relación entre el ser humano y la tierra. Estos olivares son sustento económico, guardianes de biodiversidad y paisajes únicos que atraen visitantes y transmiten la herencia de generaciones enteras dedicadas a su cuidado.

Si produce o comercializa Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), puede utilizar la mención facultativa «producto de montaña» cuando cumple unas condiciones muy concretas fijadas por la normativa de la Unión Europea. Esta mención no es una DOP/IGP ni un logotipo oficial: es un término de calidad voluntario concebido para poner en valor el origen y las condiciones de producción.

Lo que la norma exige (explicado de forma sencilla)

Nota aclaratoria: esta definición de zonas de montaña se basa en el Reglamento (UE) 1305/2013, actualmente vigente en el marco de la PAC. De manera resumida, se consideran de montaña aquellas áreas en las que la altitud, las pendientes o la combinación de ambas dificultan objetivamente el cultivo y aumentan sus costes.

Para que un AOVE pueda llevar en su etiqueta la mención «Producto de Montaña», deben cumplirse dos condiciones básicas:

1. Origen de la aceituna: El 100% procede de olivares situados en zonas oficialmente consideradas de montaña. En términos prácticos, esto significa que el cultivo esté por encima de 700 metros de altitud o, si se encuentra entre 500 y 700 metros, que esté en pendientes tan pronunciadas que conviertan el trabajo agrícola en un verdadero reto.
2. Transformación del aceite: Aunque lo ideal es que la molturación se realice en la propia zona de montaña, la norma permite llevar las aceitunas a instalaciones cercanas siempre que no se superen los 30 km de distancia.

Nota: cuando la normativa habla de «prensado», debe entenderse el proceso moderno de molturación y extracción en almazara.

Cómo comunicar este valor en el envase de AOVE

Visibilidad y jerarquía

El término «Producto de Montaña» debe aparecer en un lugar destacado de la etiqueta frontal, integrado en la identidad de marca y junto a otros sellos de calidad.

Mensaje de origen

Es fundamental que el envase transmita el vínculo con la montaña y las condiciones especiales de cultivo. Esto puede lograrse a través del relato, la estética visual y la elección de materiales, siempre cuidando que el resultado sea coherente y creíble.

Storytelling verificable

Frases breves y datos objetivos sobre altitud, paraje o distancia a la almazara refuerzan la autenticidad del mensaje y evitan percepciones de greenwashing*.

Preguntas frecuentes

Mi olivar está a 650 metros de altitud, ¿puedo usar la mención «Producto de Montaña»?
— Sí, siempre que además se encuentre en pendientes pronunciadas u otras condiciones naturales que dificulten el cultivo.

¿Puedo usar «Producto de Montaña» si parte de la cosecha procede de olivos fuera de la zona?
— No. El 100% de la aceituna debe ser de montaña.

Nuestra almazara está a 27 km del límite de la zona montañosa: ¿cumplimos?
— Sí. La molturación puede realizarse hasta un máximo de 30 km de la zona de montaña.

¿Existe un logotipo oficial de la UE para «Producto de Montaña»?
— No. Es una mención regulada, pero no dispone de símbolo gráfico obligatorio como ocurre con las DOP o las IGP.

Claves en 30 segundos

El término «Producto de Montaña» no es un simple requisito legal: es un sello de identidad que reconoce el esfuerzo de cultivar en condiciones difíciles y la singularidad de un territorio. Habla de olivares en laderas empinadas, de manos que trabajan en altitud y de un fruto que crece en un entorno exigente pero lleno de carácter.

Además, el olivar de montaña aporta beneficios que van más allá de la producción de aceite. Es sustento económico y social para comunidades rurales, actúa como sumidero de carbono y refugio de biodiversidad, ayuda a prevenir incendios y erosión del suelo, y se convierte en atractivo turístico a través del oleoturismo. Todo esto hace que los AOVEs de montaña sean percibidos como productos auténticos, saludables y con un fuerte arraigo en su territorio.

Transmitir este origen en su AOVE le permite conectar con el consumidor desde la emoción y el orgullo de un cultivo heroico, transformando el paisaje en un argumento de autenticidad y valor añadido.

Próximo paso — convierta «Producto de Montaña» en ventaja competitiva

¿Quiere comprobar que cumple la norma y, a la vez, incluir esta distinción en el etiquetado de sus productos?

Contáctenos para llevar su AOVE de montaña al siguiente nivel. Recuerde que Cara Pública es una agencia creativa especializada en diseño de packaging y en el desarrollo de etiquetado específico para el aceite de oliva. Y si lo desea, también podemos diseñar un sello gráfico exclusivo que refuerce la autenticidad de su producto de montaña.

______
(*) El greenwashing en el etiquetado es cuando una marca hace que su producto parezca más ecológico o sostenible de lo que realmente es, usando palabras, colores, símbolos o imágenes “verdes” para dar una impresión engañosa de respeto al medio ambiente, sin que haya un respaldo real detrás.

© 2025 – El contenido de este artículo está protegido por derechos de autor. No se permite la reproducción total o parcial sin el permiso expreso del autor. Sin embargo, si usted desea referenciar este contenido en su artículo, le invitamos a incluir un enlace a nuestra página web como fuente de referencia. Agradecemos su respeto por nuestra propiedad intelectual.

En Cara Pública, nos esforzamos por garantizar la precisión y fiabilidad de la información proporcionada en nuestros artículos. Cada post es redactado con el objetivo de brindar conocimientos especializados sobre el diseño de etiquetas de aceite de oliva en conformidad con el Reglamento correspondiente. Nuestro contenido se crea mediante una investigación exhaustiva y consultando fuentes de autoridad. Sin embargo, no asumimos responsabilidad por cualquier error, omisión o inexactitud que pueda surgir. Se recomienda a los lectores ser cautelosos y ejercer un criterio crítico al evaluar cualquier información adicional proveniente de páginas web no especializadas en etiquetado de aceite de oliva. En caso de requerir asesoramiento específico o una consulta profesional, se recomienda buscar el apoyo de expertos cualificados en la materia.