Nuevos Aceites de Presión

El 30 de abril de 2025, el Consejo de Ministros aprobó una nueva norma de calidad para los aceites vegetales comestibles en España, modernizando una regulación que llevaba más de 40 años sin cambios significativos. Esta actualización no solo amplía las materias primas autorizadas, sino que también introduce, por primera vez, el reconocimiento oficial de los aceites de presión, es decir, aquellos obtenidos mediante procedimientos mecánicos sin el uso de disolventes químicos.

Nuevas materias primas autorizadas

Hasta ahora, la producción de aceites vegetales en España estaba limitada a ocho tipos refinados: soja, girasol, cacahuete, algodón, germen de maíz, colza (nabina), cártamo y pepita de uva.

Con la nueva normativa, se abre la posibilidad de elaborar aceites a partir de cualquier fruto o semilla autorizado para uso alimentario en la Unión Europea, como los siguientes:

Esta apertura normativa permitirá una mayor innovación y diferenciación dentro del sector de los aceites vegetales, facilitando la entrada de nuevas categorías y perfiles sensoriales.

Aceites de presión: una apuesta por la calidad

La gran novedad de la norma es la autorización para elaborar y comercializar aceites vegetales obtenidos mediante procedimientos exclusivamente mecánicos, conocidos como aceites de presión.

A diferencia de los aceites refinados, los aceites de presión no utilizan disolventes ni procesos químicos, lo que preserva mejor los aromas, colores y sabores originales del fruto o semilla. Esta característica los sitúa más cerca del perfil de calidad del aceite de oliva virgen extra (AOVE).

Este cambio normativo responde a una creciente demanda de productos más naturales y menos procesados. Para los productores de AOVE que ya trabajan con extracción mecánica, esta novedad no solo valida su método tradicional, sino que lo pone en valor en un contexto competitivo más amplio.

Etiquetado de aceite de nuez obtenido mediante presión de la marca Naturgreen

Implicaciones para el etiquetado y el packaging

La nueva norma establece requisitos claros en el etiquetado:

• Las etiquetas deberán indicar expresamente si el aceite es refinado o de presión.
• Se prohíbe el uso de los términos «virgen» y «virgen extra» en cualquier aceite vegetal distinto al de oliva.
• Será obligatorio identificar la materia prima del aceite vegetal.
• En mezclas, deberá indicarse si algún componente ha sido refinado.
• Se permiten menciones voluntarias como «alto oleico» o «medio oleico», cuando proceda.

Esto obliga a todas las marcas —especialmente a las de AOVE— a reforzar su relato de calidad y autenticidad desde el packaging, siendo muy claras en cómo comunican su método de extracción.

Diseño de packaging para aceite de aguacate realizado por nuestra agencia creativa

Estrategias de branding para reforzar la diferenciación del AOVE

En este nuevo escenario normativo, es fundamental que las marcas de aceite de oliva virgen extra aprovechen la ventaja que supone haber estado siempre un paso por delante en calidad:

• Destacar la extracción mecánica con términos como «extracción en frío».
• Reivindicar la exclusividad de la categoría “virgen extra”, reservada por ley al aceite de oliva.
• Educar al consumidor en las diferencias entre un AOVE obtenido mediante procedimientos mecánicos y un aceite vegetal que, aunque también pudiera ser de presión, no comparte el mismo perfil nutricional ni cultural.

En Cara Pública, trabajamos cada día con almazaras que llevan décadas elaborando AOVE mediante procesos mecánicos. Sabemos que ese proceso no solo garantiza calidad, sino que construye marca. Por eso, el diseño de etiquetas debe ir más allá de lo visual: debe transmitir el valor del origen, la tradición y el respeto al fruto.

¿Está preparando una nueva línea de aceite de presión?

En Cara Pública no solo diseñamos etiquetas para aceite de oliva virgen extra. También podemos ayudarle a desarrollar la imagen completa de su nuevo aceite vegetal de presión: naming, branding, diseño de packaging y etiquetado conforme a la nueva normativa.

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CRÉDITOS
Fotografía Ramita de Almendro: Imagen de Dx21

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