Blog de branding y packaging para aceite de oliva

El sello SIQEV: la excelencia numerada y certificada

Cuando el aceite de oliva trasciende la mera condición de ingrediente culinario para convertirse en un emblema de la cultura y el esmero agrícola, nacen iniciativas como QvExtra! Internacional, una asociación sin ánimo de lucro cuya labor ha sido fundamental en la promoción de la calidad suprema del AOVE. A través de su sello SIQEV, que el año pasado celebró su décimo aniversario, QvExtra! ha marcado un hito en la historia del aceite de oliva, simbolizando la dedicación y la pasión que cada productor invierte en su elaboración, desde la flor del olivo hasta su envasado en botellas de vidrio numeradas.

El sello SIQEV (Sistema Integral de Calidad Extra Virgen) es un sello de calidad que reconoce los aceites de oliva virgen extra que cumplen con unos requisitos de calidad más exigentes que los establecidos por la normativa actual vigente. Para obtener este sello, los aceites deben superar una serie de análisis sensoriales y químicos muy estrictos, que garantizan que poseen un alto nivel de calidad, aroma y sabor, así como una alta concentración de componentes saludables.

Los Orígenes: un sueño colectivo hecho realidad

QvExtra! Internacional surgió en 2013, fruto de la visión compartida de un grupo selecto de productores y cooperativas españolas. Su creación significó un punto de inflexión en la industria del AOVE, estableciendo una voz unificada capaz de representar el compromiso indiscutible con la excelencia en la producción de aceite de oliva. Esta asociación no solo destacó la calidad y los beneficios para la salud del AOVE sino que también facilitó el camino hacia un mayor reconocimiento y valoración a nivel internacional.

Una década de excelencia y reconocimiento

A lo largo de poco más de una década, QvExtra! Internacional se ha consolidado como un referente indiscutible en el sector, acumulando más de 1.000 premios en 51 concursos internacionales. Este legado de éxito y dedicación no solo refleja su reputación sino también su impacto significativo en la valoración del AOVE español a nivel mundial.

La familia QvExtra!: un lazo de calidad y compromiso

Con más de 100 marcas asociadas en España y una presencia extendida a Portugal, QvExtra! engloba un espectro amplio del AOVE de la más alta calidad producido bajo el sol ibérico. La membresía a esta prestigiosa asociación está condicionada al cumplimiento de exigentes criterios de trazabilidad y excelencia, asegurando que cada gota de aceite refleje el estándar de pureza y sabor que QvExtra! promueve.

QvExtra! cuenta con un consejo de expertos integrado por profesionales del sector, como investigadores, miembros de paneles de cata, ingenieros agrónomos, y químicos, quienes aportan su conocimiento y experiencia para mantener y elevar los estándares de calidad de los productos asociados​

Cuentan con un Consejo de Expertos formado por profesionales del sector, como investigadores, miembros de paneles de cata, ingenieros agrónomos, químicos, etc, que comparten su conocimiento con los productores y el resto de socios.

Categoría ‘Súper Extra’: superando el estándar europeo

El sello SIQEV no solo garantiza una calidad sensorial superior sino que también establece un nivel de acidez máximo de 0,3º, significativamente más estricto que el estándar europeo de 0,8º. Esto refleja el compromiso de QvExtra! con la excelencia y la pureza de su aceite.

Desde el punto de vista organoléptico, la mediana de frutado mínima requerida durante el envasado de estos AOVEs premium debe ser igual o superior a 4, asegurando así que los aceites certificados posean un excelente frutado, atributo positivo del aceite de oliva que se aprecia sobre todo a través del aroma o del flavor (aroma + sabor).

A tener muy en cuenta desde el punto de vista de la salud es la concentración de polifenoles, potentes antioxidantes naturales abundantes en los AOVE y que dependen de la variedad de la aceituna, del proceso de producción y almacenaje. Los QvExtra! deben tener una cantidad de polifenoles superior a 200 mg/kg, un valor que comienza a ser muy interesante desde el punto de vista de la medicina preventiva, soportado por infinidad de estudios científicos. “Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina”, dijo Hipócrates conocido como el “el padre de la medicina”.

Un elemento crucial en la evaluación de la calidad del AOVE por parte de QvExtra! es la medición de los ésteres etílicos. Estos compuestos se forman por la reacción de los ácidos grasos libres con el etanol, originado de la fermentación etílica de los hidratos de carbono de la aceituna. La presencia de ésteres etílicos en el aceite es un indicativo directo de la calidad del fruto utilizado. Un mayor índice de estos compuestos sugiere una peor condición del fruto, lo cual compromete la calidad final del aceite. Por lo tanto, mantener bajos niveles de ésteres etílicos no solo refleja un proceso de producción cuidadoso y controlado, sino también asegura que el aceite preserva las características organolépticas deseadas. Para obtener el sello SIQEV se establece el límite de ésteres etílicos (al envasar) en 15 mg/kg, en comparación con los 30 permitidos por el Consejo Oleícola Internacional.

Todos estos parámetros  se miden, al menos una vez al año en controles aleatorios, tanto en origen como y en punto de venta. Esta toma de muestras y su análisis se lleva a cabo solamente por laboratorios independientes que cumplan con la norma ISO 17025.

Expertos y Socios de Honor en QvExtra! Internacional

QvExtra! Internacional no solo se distingue por su excelencia en la producción de aceite de oliva virgen extra, sino también por la colaboración de una diversidad de expertos y Socios de Honor que enriquecen su misión. Entre los destacados Socios de Honor se encuentran personalidades como Brígida Jiménez Herrera, experta catadora e investigadora; Francisco Casero Rodríguez, presidente de la Fundación Savia; y José María Penco, director de AEMO, quienes han tenido una influencia decisiva en la promoción del aceite de oliva.

Además, la asociación se beneficia de la experiencia de enólogos y catadores que evalúan las cualidades sensoriales del aceite, químicos alimentarios que analizan su composición y calidad nutricional, y productores que aportan conocimientos profundos sobre el cultivo y la producción del aceite. Investigadores y profesionales del sector alimentario también contribuyen al desarrollo de nuevas técnicas y tecnologías para mejorar la calidad y el análisis del aceite de oliva, asegurando que QvExtra! se mantenga a la vanguardia del sector.

Innovación y sostenibilidad: un compromiso con el futuro

Mirando hacia adelante, QvExtra! Internacional se dedica a fomentar prácticas sostenibles dentro de la industria, asegurando que el legado del AOVE no solo se mantenga en términos de calidad y sabor, sino también en su contribución positiva al medio ambiente y al bienestar del planeta.

Con la mirada puesta en el horizonte, QvExtra! Internacional se prepara para enfrentar los desafíos venideros con la misma pasión y dedicación que ha demostrado a lo largo de la última década. La asociación continúa su misión de elevar la estima global del AOVE, asegurando que su legado de calidad sea conocido y respetado en todos los rincones del mundo.

Cómo unirse a QvExtra! Internacional

Para asociarse a QvExtra! Internacional, los productores deben poseer olivares, almazara y marca propia, garantizando así un control total desde el cultivo hasta el envasado. Esto asegura la calidad y trazabilidad que el sello SIQEV exige.

En el caso de no tener una almazara propia, los productores pueden procesar sus aceitunas en una almazara que sea miembro de QvExtra!, asegurando que sus productos cumplan con los altos estándares de la asociación.

Actualización 2026 · Novedades en el sello SIQEV

Refuerzo del control de calidad a 12 meses

En 2026, la asociación QvExtra! ha dado un paso más en su modelo de autoexigencia incorporando un control independiente a 12 meses de la comercialización de los AOVEs certificados con el sello SIQEV. La auditoría, realizada por una entidad internacional de referencia en verificación de calidad, ha analizado aceites presentes en los lineales nacionales correspondientes a la campaña 2024/25.

El resultado es concluyente: el 100 % de los AOVEs SIQEV auditados superan los parámetros físico-químicos y organolépticos exigidos por la certificación un año después del envasado. Este dato confirma que la calidad avalada por el sello SIQEV no es solo inicial, sino que se mantiene en el tiempo, validando la estabilidad, fiabilidad y coherencia del producto en condiciones reales de mercado.

Renovación del diseño del sello SIQEV

Coincidiendo con el lanzamiento de su nueva web, QvExtra! ha presentado en 2026 una renovación del diseño del sello SIQEV. La nueva imagen mejora la claridad visual y la identificación del distintivo en la etiqueta, reforzando su papel como garantía reconocible para el consumidor.

Este rediseño no altera los requisitos técnicos ni los estándares de certificación, pero sí refuerza la función del sello como elemento de confianza visible en el envase. El sello SIQEV consolida así su doble dimensión: aval técnico verificable y activo gráfico que aporta valor y credibilidad al etiquetado del AOVE.

QvExtra! y sus socios internacionales

QvExtra! Internacional promueve la calidad del aceite de oliva virgen extra colaborando con entidades como CEQ Italia y la North American Olive Oil Association (NAOOA). Estas alianzas impulsan el reconocimiento y consumo del AOVE a través de actividades educativas y campañas de concienciación. Los esfuerzos conjuntos están dirigidos a reforzar la apreciación internacional de este producto, enfatizando su calidad y autenticidad.

No solo hay que serlo, también hay que parecerlo

Desde su introducción, el sello SIQEV se ha mostrado en más de 10 millones de botellas, cada una de ellas encarnando la promesa de un AOVE de calidad excepcional. Este emblema, más que una etiqueta, es un compromiso con la educación y la transparencia, garantizando que el consumidor reconozca y valore la excelencia que representa.

Para aquellos productores que buscan destacar en un mercado cada vez más competitivo, es esencial contar con el respaldo de una identidad visual que refleje la excelencia de su producto. En Cara Pública, especialistas en diseño de packaging para aceite de oliva, estamos comprometidos a asegurar que cada aspecto del etiquetado de su AOVE transmita estos atributos superiores. Permita que nuestra experiencia en diseño creativo eleve su producto, no solo para ser excepcional, sino también para parecerlo. Descubra cómo podemos ayudarle a presentar su aceite al mundo con la distinción y el prestigio que merece.